大海酒造株式会社 | ぐるっとおおすみ

芋の香りには馴染めないが芋焼酎に挑戦してみたいという方にお勧めです。
黄麹とベニオトメという品種のさつまいもを使用して、低温で丁寧に発酵させ、減圧蒸留することでクセの無い甘味と鮮烈な香り、そして爽快な喉ごしを実現しました。
垂水温泉水「寿鶴」を使用。ロック、水割り、冷たいストレートがよく合う、女性に人気の焼酎です。
 

さつまいもはジョイホワイト、ベニオトメ。黒麹を使用、減圧蒸留することで、芋独特の香りやクセを抑え、さつまいもの甘味とコクを引き出した新しいタイプの焼酎です。垂水温泉水「寿鶴」を使用。ロックやお湯割りでどうぞ。
 

雄大で全てを包み込むような優しさと力強さを持ち合わせた、大海原に生きる鯨の様な柔らかく華やかな香りと口当たりが特徴。コガネセンガン・白麹・常圧蒸留で造った、芋焼酎のスタンダードです。垂水温泉水「寿鶴」使用。ぬる燗、お湯割りでお楽しみください。
 

くじらのボトルの黒麹を出したいと試行錯誤の結果、黒麹特有の香りとキリリと絞まった味わいの「くじらのボトル黒麹仕込」が出来ました。芋はコガネセンガン・ベニオトメ、麹は河内Ｇ型黒麹菌、常圧蒸留で造った芋焼酎。ロック・お湯割り何れも美味しくいただけます。
 

大隅半島で契約栽培された紫芋を原料に、仕込から蒸留まできめ細かい管理によって、本格的な芋の香りの強い飲みごたえのある焼酎が出来ました。
綾紫芋独特のアントシアニン系の香りと味わいがしっかりと広がる。柔らかな甘みがあり、お湯割りでは熟成の柔らかさがより強調されます。紫芋・白麹・常圧蒸留で造った芋焼酎。垂水温泉水「寿鶴」を使用。白麹と黒麹の違いをお楽しみください。
 

 

大隅半島で契約栽培された紫芋を原料に、仕込から蒸留まできめ細かい管理によって、本格的な芋の香りの強い飲みごたえのある焼酎が出来ました。
綾紫芋独特の香りと同時に黒麹の個性とまろやかな旨味を味わえます。オンザロックでより個性を発揮。紫芋・黒麹・常圧蒸留で造った芋焼酎。垂水温泉水「寿鶴」を使用。 白麹と黒麹の違いをお楽しみください。
 

地元の契約農家から採れたてのコガネセンガンを用いて醸した、100％蒸留したての新焼酎。甘い芳醇な香味が初物の趣を感じます。白麹、常圧蒸留。
秋だけの限定品。
 

2017年の収穫期前半は丸々とした芋で今年は豊作かと思われていましたが、後半になるにつれ収量が激減し不作の年となり、改めて自然との付き合いが難しいことを実感した年でもありました。
そんな中でも、契約農家の皆さんに品質の良いさつまいもを納めて頂き、おかげさまで今年も旨い焼酎が出来ました。前年より試行錯誤していた「米麹の割合」を多くして仕込み、常圧で蒸留し、米の旨さと芋の香りがマッチした味わい深い焼酎となっております。
 

平成20年に品種改良により開発された、安納芋より甘い「紅はるか」を使い、白麹で造られています。新たな試みとして、ワインと同じように、畑で味わいが違うことをお分かり頂けるように、採れた契約農家永重篤夫の畑の地番を裏ラベルの左下に明記してあります。
芳醇な甘味と香りの良い味わいで、ロックでもお湯割りでも美味しくいただけます。
 

福岡県産の焼酎好適麦である二条大麦「ニシノホシ」と白麹、仕込水に垂水温泉水「寿鶴」を用い、減圧蒸留することにより、麦の慈味を最大限に引き出した一品です。
なめらかでスッキリとした味わいで、食中酒として真価を発揮する美味しさです。
大麦の香りと味わいを楽しむなら、オンザロック・水割りがおすすめ。お湯割りも好きな人には受けそうです。
 

麦焼酎の可能性を求めて毎年新しい提案をしたいと「春仕込み」に続いて福岡県産の焼酎用大麦「はるしずく」と河内源一郎商店の黒麹を使い、減圧蒸留することによって麦本来の旨みを引き出した麦焼酎をご提案します。まだ若く荒々しい酒質の中で香りと味のバランスが取れ、大麦特有の穀物臭が少なく、スッキリした香りに甘味を感じる味わいとなっています。 仕込水に垂水温泉水「寿鶴」を使用。 水割りやロックの方が、よりうま味を引き出してくれます。
 

大海干支ラベル、2019年は「亥」。
鹿屋産ベニオトメ、国産米麹を使用し減圧蒸留で醸した一品です。クセを抑えた優しい口当たりとスッキリとした喉越し、風味豊かな後味が特徴的な焼酎です。割り水には温泉水「寿鶴」を使用。 芋の香りと味わいを楽しむなら、オン・ザ・ロック、水割りだけでなく、お湯割りでも美味しい。
出荷本数限定商品です！