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2019.02.26
大海通信vol.1 「焼酎造りの始まり」
「私たちのさつま芋畑から焼酎造りは始まります」
大海酒造の焼酎の裏ラベルには、
契約農家さんの写真と共にこの言葉が書かれています。
芋焼酎の主原料であるさつまいも。
大海酒造では農家さんたちが丹精込めて栽培した
さつまいもを使い焼酎造りをしています。
秋の収穫を向け、農家さんたちは
苗作りを始めています。
2月初旬、ビニールハウスの中に
種芋を植えていきます。
ビニールハウスの中では温度、湿度を一定に保ちます。
種芋を植えて約2～３週間ほどで芽がでます。
今はまだ少し出た状態です。
これから畑に植え付ける苗（約20～25㎝位）に育つまで
更に約1ヶ月ほどかかります。
美味しい焼酎を造るには良質なさつまいもが欠かせません。
良いさつまいもは良い苗から育ちます。
焼酎造りは裏ラベルに書いてあるように
畑から始まっているのです。
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