大海酒造株式会社 | ぐるっとおおすみ

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大海酒造株式会社

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「大海酒造のこだわり～（大隅半島と焼酎への思い。）」

芋焼酎は畑の味わいで品質が決まるといっても過言ではありません。
水はけのよい大隅半島のシラス台地で育った芋で造る焼酎は軽やかな味わいになります。

「皆様に美味しい焼酎を飲んでいただきたい」という造り手のこだわりから、長年に渡り、契約農家の方々と芋の品質維持・向上に努めてまいりました。

その中で製造期間は、杜氏と呼ばれる製造責任者を筆頭に、蔵に3ケ月泊まり込みで温度管理を行います。

焼酎を造る微生物は生き物です。高温に弱く、温度が上がりすぎると焼酎の雑味などにつながります。

夜中も温度を管理し、これを毎晩続けます。
全て機械で管理すれば簡単なのですが、機械管理だけに頼らず、手造りを守りたい。

酒質を落とすことなく、いつまでもお客様に愛される焼酎を造りたい。
弊社の目指すところは「手造りの最大蔵」です。

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名称	大海酒造株式会社 (タイカイシュゾウカブシキカイシャ)
電話	0994-44-2190
FAX	0994-40-0950
住所	〒893-0016 鹿児島県鹿屋市白崎町21番1号
公式URL	http://www.taikai.or.jp/index.html

大海酒造

TEL：0994-44-2190

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